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特点宴客菜荷香糯米鸡的做法

来源: 作者: 2019-05-15 01:40:30

工  艺:蒸口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:60分钟

荷香糯米鸡的主料:

鸡腿2只

糯米200克

荷叶1片

干贝10颗

干香菇6朵

虾皮30克

荷香糯米鸡的辅料:

色拉油2勺

蒜适当

蚝油1勺

叉烧适当

芝麻油1勺

小葱适当

荷香糯米鸡的做法:1。鸡肉的做法:

1、干糯米洗净,用温水浸泡3小时。干香菇用温水泡发,干贝冷水浸泡后将黑线去除

1、温水泡好的糯米放入盐,白糖,生抽,麻油拌均匀

2、取1半糯米铺在干荷叶中间

3、将炒香的鸡肉码放在糯米上,(上面可以放1些腊味,干贝,带皮鸡肉,成品会更漂亮)

4、接着将剩下的糯米放在鸡肉上面用手按紧实1些。将荷叶两边包好

5、收口处如果不牢,可以用牙签略微固定1下

6、锅内水烧开,用大火蒸3040分钟便可。

家常菜做法大全温馨提示:1、糯米可以先蒸熟再放入馅料,缩短蒸制时间。

2、鸡肉里面添加的干贝、虾皮、腊味参考的港式做法,可以换成叉烧肉,小开洋等。

3、糯米饭在蒸的时候如果添加1勺猪油拌匀,成品不但更香色泽也会更漂亮。

4、因分量较大荷叶包得满满的,大家也能够买几张荷叶,馅料分别放,做成正方构成品再蒸熟。

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