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剥柚利器 牛骨弯刀 利而不伤 七旬翁造

2018-11-08 17:52:54
剥柚利器 牛骨弯刀 利而不伤 七旬翁造 一把如新月半弯的牛骨刀,薄而通透,利而不伤。

它不是武林中人的护身宝物,而是寻常百姓用来剥柚子的利器。

70岁的司徒锋自称是广州制作牛骨刀的“1人”,反反复复10多道工序,辗转坚持18年,他说只怕自己做不动了,就失去这门技艺了。

文/记者何瑞琪、林静 图/记者高鹤涛实习生颜楚荷 每天中午12时,在店铺林立的中山六路伦文叙状元广场,1名白发稀疏的精瘦老人拉来一辆手推车,铺开一把把牛骨刀,临时搭成简陋小摊。

老街坊们中午喝完早茶路过,都会打声招呼,闲聊几句。

拿起来仔细看,牛骨刀形状宽扁,有些像古代文武百官上朝用的象牙笏。

它的刀刃薄约半毫米,后方手柄微微凸起,对准阳光,整体通透光亮,有种温润的手工触感。

每天可制作4到6把刀 70岁的司徒锋守着这个小摊,18年来辗转广州市大街小巷。

由于牛骨刀经久耐用,永无虫蛀,附近街坊买得七七八八了,生意自然清淡,去年老人就从海珠区沙园市场转移到越秀区中山六路。

次制作牛骨刀,是迫于1994年下岗后经济窘困。

当时司徒锋想起水果市场有用牛骨刀来剥柚子的,如果能把它卖进平常人家,就能提供方便了。

因而,他以极精细极苛刻的标准要求自己,摸索出一套制作工艺。

据老人介绍,磨制牛骨刀的工序多达10多道。

每隔一个月,他都要远到天河东圃的牛骨集散地,耗上一天时间挑上100多根靓牛骨。

一定要选择牛的第12根肋骨,这条骨头长得正、直。

骨头要光亮透明,不能有黑色块。

以后,一根牛骨可以锯成两截,再锯短到合适长度,锯牛角、蒸煮、漂白、擦洗,阴凉1个星期后,再反复打磨、切割、打滑,才将粗糙的天然材质,磨砺成实用的生活所需品。

司徒锋有些“怪”。

在牛骨刀的制作工艺上,他追求尽善尽美;而对能赚到多少钱,他满不在乎,有厂家希望和他合作,他偏摇头说不。

他每天可以制作4到6把刀,却只卖1个小时。

现在,他只为一件事感到可惜:没人继承这门手艺了,如果有接班人,他愿意免费教授。

照顾病女廿年无怨无悔 司徒锋每天早早回到家,总会有稚嫩的童声在迎接他——爸爸回来了。

实际上,他的女儿瑶瑶今年20多岁,但由于从小视神经衰弱以及脑部长瘤,身体发育不成熟。

10年前老伴患病去世,瑶瑶待在家中,时时刻刻需要父亲的照看。

当记者与瑶瑶谈起梦想,她来了精神:“我喜欢听到电话铃响,我可以和别人讲讲话,如果有接线员的工作,我想去试试。

” 放下手中的牛骨刀,司徒锋有些不舍:“我想为女儿攒点钱。

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