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番茄雪莉酒醋油汁的做法

2018-11-05 19:16:56
番茄雪莉酒醋油汁的做法 这款香浓幼滑的醋油汁是“处理”掉熟透的西红柿,并保持其原味的方法。不管搭配牛排沙拉,全蔬沙拉还是简单的作为烤鸡的沾酱,这款酱汁都会同样的美味。 难度:切墩(初级) 时间:10分左右 主料 番茄1量杯 辅料 葡萄籽油1/2量杯+1茶匙 大蒜1只 葱1根 雪莉酒醋2汤匙 橄榄油1/4量杯 欧芹1汤匙 番茄雪莉酒醋油汁的做法步骤 1. 大蒜剁碎,葱剁碎,橄榄油要特级的,欧芹要擦碎的 2. 在中型煎锅中加入一汤匙葡萄籽油,用中高火加热直到油光闪烁。加入番茄,偶尔搅拌,直到外皮褶皱变色,全程约2分钟。(小心:番茄加热可能会爆炸)。加入葱蒜并搅拌,直到变软,全程约1分钟。 3. 将锅内的番茄酱倒入一个小而深的搅拌碗中,加入醋,使用浸泡搅拌器搅拌。(您也可以用普通搅拌器,但一定要极为小心。因为搅拌热的东西时,水蒸气会将盖子撑开) 4. 在罐子中缓慢加入剩下的1/2量杯葡萄籽油以及橄榄油,用浸泡搅拌器持续搅拌直到两种油充分混合。依据口味加入盐和新鲜的黑胡椒,混入香料等。 小贴士 请小心!番茄加热时可能会爆炸。醋油汁封存在冰箱中可保存一周。
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